Protein-rich Vegetarian Recipes: प्रोटीन हमारी बॉडी के लिए बहुत जरूरी होता है। दरअसल, पूरे दिन काम करने की एनर्जी, मसल्स के निर्माण और रिपेयर करने के लिए हाई प्रोटीन की जरूरत होती है। जो फिटनेस के शौकीन होते हैं, वे लोग प्रोटीन की अहमियत समझते हैं। ऐसे में वे प्रोटीन पाउडर, प्रोटीन शेक और ऐसी डाइट लेते हैं, जिससे उन्हें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन मिल सके। वैसे तो अंडे और चिकन प्रोटीन का बहुत अच्छा सोर्स होते हैं, लेकिन जो लोग वेजिटेरियन होते हैं, उनके लिए प्रोटीन की पूर्ति के लिए दूसरे ऑप्शन होते हैं।
इस आर्टिकल में हम आपको कुछ ऐसी ही वेज डिशेज के बारे में बताने जा रहे हैं, जो खाने में टेस्टी होने के साथ-साथ बहुत हेल्दी भी होती हैं और प्रोटीन से भरपूर होती हैं। तो चलिए जानते हैं इनके बारे में-
चिली पनीर
मसालेदार चिली पनीर एक टेस्टीडिश है, जो कुछ ही समय में बनकर तैयार हो जाती है। इस एक प्लेट डिश में 35 ग्राम प्रोटीन होता है। इस डिश को बनाने के लिए 150 ग्राम पनीर को गोल्डन ब्राउन होने तक पैन-फ्राई करें। इसमें आप कटी हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें। फिर इसमें टेस्ट के लिए सिरका, चिली सॉस और सोया सॉस मिलाएँ। फिर सारी चीजों को अच्छे से फ्राई करके एक साथ मिलाएं। ये बनकर तैयार हो जाए, तो गर्मा-गरम चिली पनीर का आनंद उठाएं।
टोफू थाई ग्रीन करी
यह एक विदेशी डिश है, जो प्रोटीन से भरपूर होती है। यह थोड़ी क्रीमी भी होती है, जो आपको 31 ग्राम प्रोटीन देती है। इसे बनाने के लिए आप 150 ग्राम टोफू को किसी भी तरह की सब्जी के साथ पकाएं। इसके लिए आपको कम फैट वाले कोकोनेट मिल्क की जरूरत पड़ेगी। फिर इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें। जब यह थोड़ी टाइट होने लगे, तो इसमें तीन बड़े चम्मच थाई ग्रीन करी पेस्ट को मिलाएं। फिर टोफू और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं। आप इसे चावल के साथ खा सकते हैं, जो हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद हो सकता है।
चने की क्रीमी करी
यह भी एक प्रोटीन से भरपूर डिश होती है, जो भुने हुए पापड़ के साथ सर्व की जा सकती है। एक कटोरी क्रीमी करी में आपको लगभग 30 ग्राम प्रोटीन मिलत है। इसके लिए आधा कप चने को छान लें और उन्हें अपने पसंदीदा मसाले के व कटे हुए टमाटर के साथ पकाएं। मलाईदार करी बनाने के लिए आप चने को पकाने के बाद इसमें 200 ग्राम ग्रीक योगर्ट मिलाएँ। इसे और भी क्रिस्प बनाने के लिए कुरकुरे भुने हुए दाल पापड़ के साथ गरमा-गरम परोसें।
राजमा बरिटो बाउल
अगर आप कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो प्रोटीन की प्राप्ति के लिए राजमा बरिटो बाउल ट्राई कर सकते हैं। इसकी हर एक सर्विंग में 34 ग्राम प्रोटीन होता है। इसे बनाने के लिए 100 ग्राम उबले हुए राजमा को मसाले, काली मिर्च और हरी मिर्च के साथ भूनें। इसमें आप शकरकंद भी मिला सकते हैं। इसके टुकड़ों को भी नरम होने तक भूनें और ताजा सलाद काट लें। एक कटोरे में राजमा, शकरकंद, आधा कप शिमला मिर्च, मकई, मशरूम या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डालकर पकाएं और गरमा-गरम इस डिश का लुत्फ उठाएं।
पनीर भुर्जी
प्रोटीन की पूर्ति के लिए आप पनीर भुर्जी को ट्राई कर सकते हैं। इसमें 35 ग्राम प्रोटीन होता है। इसे बनाना भी बहुत आसान होता है। इसके लिए एक पैन में तेल गरम करें, फिर इसमें जीरा भूनें। जीरा भूनने के बाद इसमें अदरक और लहसुन के पेस्ट के साथ कटा हुआ प्याज डालें। फिर बारीक कटे टमाटर, हल्दी और नमक डालें और अपना पसंदीदा मसाला डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मटर, एडामे बीन्स और पनीर के पीस डालें। फिर इसे गर्म होने तक पकने दें और ताज़े धनिये से गार्निश करें।
तो अगर आप भी प्रोटीन की पूर्ति के लिए वेज डिशेज की तलाश में हैं, तो इन डिशेज को ट्राई कर सकते हैं।
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